Beginn: 12:00 Ende: 16:00
Sehr geehrte Damen und Herren,
dieses Seminar wird als Onlineseminar über Microsoft Teams angeboten.
Weitere Informationen zum Ablauf erhalten Sie hier und bei Anmeldung per Email. Bei Rückfragen können Sie uns auch gerne unter der 0 28 45 / 98 45 106 kontaktieren (täglich von 8:30 Uhr bis 14 Uhr erreichbar).
Seminarziel/Zielgruppe
Im Rahmen dieses Seminars werden Fachkenntnisse zum Umgang mit Lebensmitteln und in der Lebensmittelhygiene vermittelt.
Die Schulungsinhalte umfassen die in § 4 der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der VO (EG) Nr. 852/2004 aufgeführten Themenschwerpunkte und dienen somit zur Erfüllung der Schulungspflicht für Mitarbeiter ohne entsprechende Berufsausbildung im Lebensmittelbereich.
Hinweis:
Der Verkauf von Frischfleisch erfordert nach der ständigen Rechtsprechung, dass die Leitung des Betriebes grundsätzlich in den Händen eines Fleischermeisters liegt. Dieses Seminar ersetzt keine Ausbildung zum Fleischer(meister).
Bitte stimmen Sie mit der für Sie zuständigen Behörde ab, ob dieses Seminar zur Erlangung der Ausnahmegenehmigung nach §8 HwO ausreichend ist.
Referenten
Alina Lenitzki-Albustin (Lebensmittelwissenschaften, M. Sc.), Dr. Berns Laboratorium GmbH & Co. KG
Programm
Lebensmittelrechtliche Grundlagen/Fachthema z. B. Fleisch / Hackfleisch
- Eigenschaften und Zusammensetzung
- Hygienische Anforderungen an Herstellung, Verarbeitung und Behandlung
- Anforderung an Kühlung und Lagerung
- Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
HACCP
- Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
- Reinigung und Desinfektion
- Umgang mit Abfällen und Nebenprodukten
- Havarieplan und Krisenmanagement
Folgende Fachthemen können ausgewählt werden
Fleisch / Hackfleisch, Rohe Hühnereier, Milch / Milchprodukte, Getreide / Getreideerzeugnisse, Fisch / Fischerzeugnisse, Obst / Gemüse und deren Erzeugnisse
Seminardauer
ca. 3 - 4 Stunden
Wir bieten dieses Seminar auch als individuelle Inhouse-Schulung in Ihrem Unternehmen an. Gerne unterbreiten wir Ihnen dazu ein Angebot.
Teilnahmebedingungen
Die Teilnahmegebühr beträgt 300,00 € je Teilnehmer, zzgl. MwSt. Zertifikat und Tagungsunterlagen* sind im Preis enthalten. Die Teilnahmegebühr ist vor Seminarbeginn zu entrichten.
*Nach Beendigung des Seminars erhalten Sie einen Fragebogen per E-Mail. Dieser muss zwingend vollständig ausgefüllt zu uns zurückgeschickt werden, damit wir Ihnen anschließend die Teilnahmebestätigung sowie die Schulungsunterlagen aushändigen können.
Grundkenntnisse Deutsch in Wort und Schrift sind für eine erfolgreiche Teilnahme an dem Seminar erforderlich.
Bei Stornierung der Anmeldung bis 3 Tage vor Seminarbeginn wird eine Stornogebühr von 10 % des Seminarpreises zzgl. MwSt. berechnet. Bei Abmeldungen nach diesem Termin werden 30 % der Seminargebühr in Rechnung gestellt. Bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung ist die gesamte Teilnahmegebühr zzgl. MwSt. fällig. Die Teilnahme einer Ersatzperson ist nach Absprache möglich. Die Rechnung erhalten Sie in einem separaten Schreiben.
Anmeldung
Bitte jeweils unter Angabe des Termins, Ihres Vor- und Nachnamens, der Firmenbezeichnung und der Mail-Adresse des Teilnehmers.
per E-Mail an seminare@drberns.de
Oder nutzen Sie unser Anmeldeformular
Anmeldeschluss: 31.10.2024
