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Aktuelle Meldungen

Oktober 2016
Stellenangebot Dr. Berns Laboratorium:

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir in Vollzeit eine:

Schreibkraft (m/w) für unser Labor

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September 2016
Kabinett beschließt neues Transparenz-System für Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelkontrollen in NRW

Am 06.09.2016 stellte die Landesregierung in NRW den Entwurf des Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetzes (KTG) vor.

Mit einer Übergangsfrist von 36 Monaten, soll das Transparenzsystem bei rund 150.000 Betrieben in NRW verpflichtend werden. Betroffen sind Cafés, Bäckereien, Gastronomiebetriebe, Lebensmittelmärkte aber auch Lebensmittelhersteller- oder Weiterverarbeitende-Betriebe, die keinen direkten Kundenkontakt haben (siehe PDF, Pressemitteilung).

Anhand von Ampel-Farben werden die Kontrollergebnisse dargestellt. Betriebe müssen die Ergebnisse sichtbar im Aushang oder auf Ihrer Internetseite veröffentlichen (siehe PDF).

Sobald uns nähere Informationen über das Inkrafttreten vorliegen, werden wir darüber informieren.


August 2016
Stellenangebot Dr. Berns Laboratorium:

Für unsere Abteilung „Qualitätsmanagementberatung für Lebensmittelunternehmen“ suchen wir spätestens ab Frühjahr 2017 einen:

Mitarbeiter zur Beratung von Schlachthöfen und fleischverarbeitenden Unternehmen (m/w)

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August 2016
Fleischverordnung aufgehoben

Am 14.07.2016 wurde im Bundesgesetzblatt das „Zweite Gesetz über die weitere Bereinigung von Bundesrecht“ veröffentlicht. Der Artikel 39 beinhaltet hierbei die Aufhebung der Fleischverordnung (siehe PDF).

Grundsätzlich regelte die Fleischverordnung z. B. das Verbot des in Verkehr bringen von Fleischerzeugnissen, die u. a. unter der Verwendung von Fleischpulver, Schwartenpulver, Gelatine, Milch etc. hergestellt wurden.

Durch Neuerung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse sowie das in Kraft treten der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) hat der Gesetzgeber beschlossen, die Fleischverordnung zum 15.07.2016 aufzuheben.


Mai 2016
Planmäßige Regelkontrollen gebührenpflichtig – Änderungsverordnung seit 14.05.2016 in Kraft

Seit 14.05.2016 ist die 30. Verordnung zur Änderung der Allgemeinen Verwaltungsgebührenordnung in Kraft.

Aus der Verordnung geht hervor, dass die planmäßigen Regelkontrollen in Nordrhein-Westfalen ab sofort gebührenpflichtig sind (siehe PDF).

Künftig können die Behörden die Plankontrolle wie folgt abrechnen:

  • Anfahrtspauschale: 20 €
  • Kontrolldauer bis 1 Stunde: 57 €
  • Danach je Zeitaufwand nach Stundensätze der zuständigen Kreisordnungsbehörden (Abrechnung für jede angefangene
    15 Minuten)
  • Kontrollbesuche bei denen nur Proben gezogen werden, sollen gebührenfrei sein

Februar 2016
Fortbildungsveranstaltung mit Vertretern der amtlichen Lebensmittelüberwachung und der Lebensmittelwirtschaft in NRW:

Am 16. März 2016 findet die zweite Fortbildungsveranstaltung mit Veterinären und Wirtschaftsvertretern zum Thema „Änderung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse“ in Mönchengladbach an der Hochschule Niederrhein, statt. Organisatoren sind das CVUA-RRW in Krefeld sowie die Dr. Berns Laboratorium GmbH & Co. KG aus Neukirchen-Vluyn, in Kooperation mit dem Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein.


November 2015
Sachstandsbericht: Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse

Seit 2011 beschäftigt sich der Fachausschuss „Fleisch und Fleischerzeugnisse“ der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission mit der kontinuierlichen Überprüfung der Leitsätze.

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat nun auf seiner Internetseite den Sachstandsbericht über die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse veröffentlicht.

Folgende Themen werden im Sachstandsbericht dargestellt:

  • Verarbeitung von Innereien
  • Hüllen für Fleischerzeugnisse (Därme)
  • Fortschreitung der durch die Fleischverordnung geprägten Verkehrsauffassung in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse
  • Kennzeichnung der Geflügelfleischerzeugnisse
  • Kennzeichnung der verwendeten Rohstoffe zu Fleischerzeugnissen
  • Spitzenerzeugnisse
  • Verarbeitung von Fleischerzeugnissen in anderen Fleischerzeugnissen
  • Weitere Änderungen der Leitsätze für Kochschinken
  • Hackfleischerzeugnisse

Die finalen Änderungen der Leitsätze sollen Ende 2015 im Bundesanzeiger erscheinen.


Oktober 2015
Auszug aus den ALTS-Beschlüssen der 75. Arbeitstagung

Die Beschlüsse zur 75. Arbeitstagung des Arbeitskreises der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) sind auf der Internetseite des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz (BVL) veröffentlicht.

Beschlüsse des ALTS haben keinen rechtlich binden Charakter. Sie stellen die Gesamtheit der Auffassungen der beteiligten Sachverständigen zu bestimmten Themen und Fragestellungen dar.

Der ALTS, der wichtige Hinweise für die Lebensmittelindustrie liefert, hat u. a. zu folgenden Themen unten aufgeführte Beschlüsse gefasst:

  • Kennzeichnung des technologisch bedingten Muskelabriebs bei „Erzeugnissen aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch“ (Hackfleisch) Beschluss: „… Die Kennzeichnung muss als verpflichtende Angabe zur Ergänzung der Bezeichnung des Lebensmittels zu erfolgen (s. Anhang VI Teil A Nr. 1 der VO (EU) Nr. 1169/2011)“
  • Beurteilung geringer Mengen an Knochenpartikeln im histologischen Präparat bei der Untersuchung von Fleischerzeugnissen mit hervorhebenden Hinweisen Beschluss: Werden bei der orientierenden quantitativen histologischen Untersuchung von Erzeugnissen der Spitzenqualität geringe Mengen Knochenpartikel nachgewiesen, weist dies auf eine nicht ausreichende Auswahl des Ausgangsmaterials hin. Das Ausgangsmaterial ist zu überprüfen. Bei einer Beanstandung ist der jeweilige Einzelfall zu betrachten.
  • Rechtskonforme Kennzeichnung von Fleischerzeugnissen, die aus oder mit Separatorenfleisch hergestellt werden Beschluss: Erzeugnisse die überwiegend oder vollständig aus Separatorenfleisch ersetzt wurde, wird der Produktname entsprechend der Vorschriften der LMIV (Anlage VI Teil A Nr.4) ergänzt z. B. „Fleischwurst mit/aus Separatorenfleisch“, Separatorenfleisch-Fleischwurst“.
  • Irreführungsgefahr durch Zubereitungsempfehlungen in Verbindung mit Warnhinweisen bei Fleisch zum Kurzbraten in Fertigpackungen Beschluss: Der Begriff „kurzbraten“ wird allgemein bei Fleischzuschnitten verwendet und sagt nichts über den Garzustand aus. Im Unterschied dazu beschreiben Zubereitungshinweise (z. B. „rare“/„medium rare“) einen Garprozess und stehen daher im Wiederspruch zu Warnhinweisen wie z. B. „vor Verzehr durcherhitzen“ und sind in Kombination als irreführend zu beurteilen.
  • Frischfisch in Fertigpackungen in Kühltheken des Einzelhandels – Aufbewahrungstemperatur Beschluss: Frische Fischereierzeugnisse unterliegen den Temperaturanforderungen der VO (EG) Nr. 853/2004 (Anhang III Abschnitt VIII, Kapitel III Teil A Nr. 1) und müssen nach diesen Temperaturanforderungen bis zur Abgabe an den Verbraucher aufbewahrt werden.

Unter folgendem Link können alle gefassten Beschlüsse eingesehen werden:


September 2015
Großer Preis des Mittelstandes 2015

In diesem Jahr wurden 5.009 Unternehmen für den „Großen Preis des Mittelstandes“ nominiert. Davon schafften es 815 Unternehmen auf die Juryliste des Wettbewerbs. Auch wir vom Dr. Berns Laboratorium gehören zu den Auserwählten, die darauf hoffen dürfen am 12.09.2015 im Maritim Hotel Düsseldorf eine Auszeichnung zu erhalten. Unabhängig vom Ausgang der Veranstaltung freuen wir uns sehr zum dritten Mal in Folge dabei zu sein. Unser Dank gilt insbesondere unseren engagierten Mitarbeitern ohne die solche Erfolge nicht möglich sind.


August 2015
ConnectMe- „Die Ausbildungs- und Praktikumsbörse“

connect me kamp lintfort

Am 30. September 2015 findet die Messe connectMe zum zweiten Mal an der Hochschule Rhein-Waal statt.

Am Stand des Dr. Berns Laboratoriums informieren wir Sie über Berufe rund um das Thema Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit.

Weitere Informationen unter:
www.connect-me.info/messe

Datum: Mittwoch, 30.09.2015

Uhrzeit: 11-18 Uhr

Ort: Hochschule Rhein-Waal, Kamp-Lintfort